Laksefrittata med quinoa og spinat
En ovnbagt frokost inspireret af tærte, men uden dej. Laks, quinoa og æg samles til en mættende frittata med mild spinat og cremet hytteost.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk, Æg, Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Laks 67 g155 kcal
- Æg 67 g96 kcal
- quinoa 135 g162 kcal
- spinat 24 g41 kcal
- Hytteost 25 g24 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog quinoa efter anvisningen og lad den køle let af. Tænd ovnen på 190 grader.
Skær laks i mindre stykker og steg den kort på en pande, til den næsten er gennemstegt. Krydr med peber, citron og evt. tørrede krydderurter.
Vend quinoa sammen med spinat og hytteost i et lille ovnfast fad. Fordel laksen ovenpå.
Pisk æggene let med peber og hæld dem over blandingen. Bag fadet i ovnen i 15-18 minutter, til massen har sat sig og er let gylden på toppen.
Om retten
Laksefrittata med quinoa og spinat er en enkel frokostret, der føles både let og mættende på samme tid. Her får du den bløde, bagte æggemasse kombineret med saftige stykker laks, mens quinoa giver lidt bid og gør retten mere fyldig. Spinat falder diskret ind i blandingen og tilfører friskhed, og hytteost gør konsistensen ekstra cremet uden at tage opmærksomheden fra de øvrige smage.
Det, der gør retten så velfungerende, er balancen mellem de milde og de mere markante elementer. Laksen giver en rund, fyldig smag, som løftes af peber, citron og eventuelt tørrede krydderurter. Samtidig suger quinoaen noget af smagen til sig og binder fyldet godt sammen, så hver bid føles harmonisk. Når æggene bages over det hele, samler de retten til en fast, men stadig saftig frittata med en let gylden overflade.
Du kan bruge retten både som en hurtig hverdagsfrokost og som et praktisk måltid, hvis du gerne vil lave mad i forvejen. Den smager godt lun direkte fra ovnen, men fungerer også fint kold eller ved stuetemperatur, så den er nem at tage med. Hvis du vil have den pæn i skiver, er et godt tip at lade den hvile et par minutter efter bagning, så den sætter sig helt. Du kan også koge quinoaen på forhånd, hvis du vil gøre tilberedningen endnu hurtigere på travle dage.
Server den, som den er, eller suppler eventuelt med en simpel salat eller lidt ekstra citron ved siden af, hvis du vil have et frisk modspil. Det er en ukompliceret ret, som giver meget smag med få ingredienser.
Flere frokostopskrifter
Kyllingesalat med Avocado og Hytteost
Quinoa-bowl med tofu
Pitabrød med svinekød og fuldkornspasta
