Græskar Suppe med Ristet Kylling og Grønne Løg
Græskar Suppe med Ristet Kylling og Grønne Løg er en aftensmad værdig en gourmet. Dette er en skål, der skaber en symfoni af smag på din gane. Takket være sin rige fyldighed og dens indbydende æstetik vil denne opskrift uden tvivl efterlade et varigt indtryk på dine gæster. Dit eventyr starter med et friskt, saftigt græskar. Når du skærer det i tern, frigiver du dets indbydende duft, som vil fylde dit køkken med en følelse af hygge.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: ingen registrerede
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- græskar 200 g52 kcal
- kylling 210 g393 kcal
- Olivenolie 6 g53 kcal
- Krydderier 5 g17 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Opvarm ovnen til 200 grader.
Skær græskaret i tern og læg det på en bageplade.
Dryp olivenolie over græskaret og krydre med salt og peber.
Bag i ovnen i 20-25 minutter eller indtil græskaret er mørt.
I mellemtiden steges kyllingen på en pande indtil den er gennemstegt.
Skær de grønne løg i tynde skiver.
Når græskaret er færdig, blend det til en suppe ved at tilføje lidt vand ad gangen, indtil det har den ønskede konsistens.
Smag suppen til med krydderier og salt.
Servér suppen i en skål med den stegte kylling og de grønne løg fordelt på toppen.
Om retten
Denne græskarsuppe er en enkel og velsmagende aftensmad, hvor få råvarer får lov at fylde meget. Når græskaret bages i ovnen med olivenolie, bliver smagen sødere, rundere og mere koncentreret, end hvis det bare blev kogt. Det giver suppen en blød, næsten fløjlsagtig konsistens, som passer rigtig godt sammen med den stegte kylling på toppen. Kombinationen fungerer, fordi den milde, let sødlige suppe får modspil af kyllingens mere faste bid og den krydring, du vælger at smage til med.
Det er også en ret, der føles både varmende og mættende uden at være tung. Den passer især godt på kølige dage, men er samtidig så ukompliceret, at du sagtens kan lave den på en travl hverdagsaften. Fremgangsmåden er ligetil: mens græskaret passer sig selv i ovnen, kan du stege kyllingen færdig på panden. Det gør retten overskuelig, selv hvis du ikke vil bruge lang tid i køkkenet.
De grønne løg giver en frisk og let skarp afslutning, som løfter den blendede suppe og tilfører lidt sprødhed på toppen. Det er netop den kontrast mellem cremet suppe, saftig kylling og friske løg, der gør retten mere interessant at spise fra første til sidste skefuld.
Et godt tip er at tilsætte vand til græskaret lidt ad gangen, når du blender, så du nemmere rammer den konsistens, du bedst kan lide. Hvis du vil forberede retten i god tid, kan du også bage græskaret på forhånd og opbevare det på køl, så suppen hurtigt kan blendes og varmes, når du skal spise.
Flere aftensmadsopskrifter
Sprød Nudelsalat med Kylling og Grøntsager
Krydret Kalkun Stir-Fry med Fuldkornsnudler
Traditionel dansk fiskesuppe med grøntsager og rugbrød
