Grillet squash med quinoa, kikærter og hytteost
En mættende vegetarisk aftensmad med grillet squash, lun quinoa og kikærter toppet med cremet hytteost. Retten er frisk, enkel og har en let røget smag fra grill eller grillpande.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Squash 195 g33 kcal
- quinoa 63 g76 kcal
- kikærter 141 g176 kcal
- Hytteost 195 g185 kcal
- Tomat 117 g21 kcal
- Olivenolie 8 g71 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog quinoa efter anvisningen på pakken. Vend de kogte kikærter i den varme quinoa og krydr med salt, peber og eventuelt lidt paprika eller spidskommen.
Skær squash i lange skiver og pensl med olivenolie. Grill dem på en grillpande eller pande ved høj varme, til de får farve og bliver møre.
Hak tomat groft og vend den sammen med quinoa og kikærter.
Anret de grillede squashskiver med quinoa-blandingen og top med hytteost. Krydr med friskkværnet peber og eventuelt lidt tørrede krydderurter.
Om retten
Grillet squash med quinoa, kikærter og hytteost er en enkel aftensmad, der føles både let og mættende på samme tid. Retten lever af kontrasterne mellem de varme, bløde squashskiver, den let nøddeagtige quinoa og de faste kikærter, som giver godt bid. Sammen med saftig tomat og mild hytteost får du en tallerken, der smager friskt, rundet og behageligt, uden at den bliver tung. Det er den slags mad, der passer virkelig godt på travle hverdage, hvor du gerne vil have noget grønt og hjemmelavet uden at bruge lang tid i køkkenet.
Det særlige ved retten er, hvor godt de få ingredienser spiller sammen. Når quinoaen er varm, tager den fint imod smagen fra kikærterne og krydringen, så blandingen bliver mere spændende end den umiddelbart lyder. De grillede squashskiver tilfører en let sødme og den karakteristiske grillede smag, som løfter hele retten. Hytteosten giver en cremet og mild kontrast til de øvrige ingredienser, og den friske tomat gør helheden mere saftig og levende. Resultatet er en ret med både blødhed, struktur og friskhed i hver mundfuld.
Det er også en ret, du nemt kan gøre ekstra praktisk i hverdagen. Du kan koge quinoa i forvejen og opbevare den på køl, så aftensmaden samles endnu hurtigere. Sørg også for at give squashen ordentlig varme på panden, så den får tydelige stegestriber og ikke bare damper; det giver mere smag og en bedre konsistens. Hvis du har lyst til variation, kan du servere den lun som hovedret eller tage den med som en fyldig salat dagen efter. Eventuelt kan du justere udtrykket med paprika eller spidskommen, alt efter om du vil have den mere varm og krydret eller holde den helt mild.
Flere aftensmadsopskrifter
Grillet laks med quinoa og grøntsager
Bøf med Sprød Grønkål og Bagte Gulerødder
Kylling med ris og grøntsager
