Krydret Græskar Suppe med Ristet Kylling
Med navnet "Krydret Græskar Suppe med Ristet Kylling" får man allerede forventninger om en smagseksplosion – og denne opskrift skuffer bestemt ikke! En middag, der kombinerer sødmefyldt græskar med saftig, ristet kylling i en harmoni af smag, der kun kan beskrives som uimodståelig. Vi starter med hjerteblodet af denne ret, græskaret. Skåret halvt og bagt til perfektion, indhenter vi et mættet smagsunivers, der er både sødt og fyldigt. Lad duften af det bagte græskar fylde dit køkken, en indbydende aroma, der varsler om den kommende fornøjelse.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: ingen registrerede
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- græskar 200 g52 kcal
- kylling 200 g374 kcal
- Løg 50 g20 kcal
- Hvidløg 10 g15 kcal
- Olivenolie 7 g62 kcal
- kyllingbouillon 10 g19 kcal
- salt 1 g7 kcal
- peber 1 g0 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader.
Skær græskarret i halve og fjern kernerne.
Placer græskarret på en bageplade med skæresiden nedad og bag i 45 minutter.
Mens græskarret bages, skal du krydre kyllingen med salt og peber og steg det i olivenolie på en varm pande i 5-7 minutter på hver side.
Lad kyllingen hvile i 10 minutter, og skær den derefter i tern.
Hak løg og hvidløg og sauter dem i olivenolie i en stor gryde indtil de er bløde.
Tilføj det bagte græskar og hæld kyllingbouillon over.
Lad suppen simre i 10 minutter.
Blend suppen til den er glat med en stavblender.
Tilsæt kyllingen til suppen og lad den varme igennem.
Server suppen varm.
Om retten
Krydret græskarsuppe med ristet kylling er en aftensmad, der rammer en virkelig rar balance mellem det bløde, det fyldige og det mere saftige bid fra kyllingen. Når græskarret først bliver bagt i ovnen, får det en rund og let sødmefuld smag, som gør suppen mere dyb og afrundet, end hvis det bare blev kogt. Sammen med løg, hvidløg og kyllingbouillon bliver resultatet en glat, varm og indbydende suppe, der føles både enkel og gennemført.
Kyllingen giver retten tyngde og gør den ekstra mættende, samtidig med at den ristede overflade tilfører lidt mere karakter til den bløde suppe. Det er netop kontrasten mellem den cremede konsistens og de møre stykker kylling, der får retten til at fungere så godt. Salt og peber holder smagsprofilen enkel og ren, så græskarrets naturlige sødme og den milde kraft fra hvidløg og bouillon får lov at stå tydeligt frem. Det er en ret, der passer særligt godt på kølige dage, men den er også oplagt, når du vil lave noget hjemmelavet uden at skulle bruge en masse forskellige ingredienser.
Selvom græskarret skal have tid i ovnen, er selve arbejdet ligetil, og du kan nemt bruge bagetiden på at stege kyllingen og gøre resten klar. Et godt tip er at lade kyllingen hvile som beskrevet, så den holder sig saftig, når den skæres i tern og kommes i suppen. Du kan også lave suppen i forvejen og først tilsætte kyllingen, når du varmer den op igen. Hvis du vil variere serveringen, kan du eventuelt supplere med et stykke brød ved siden af, men retten fungerer også rigtig fint, som den er.
Flere aftensmadsopskrifter
Grillet laks med quinoa og grøntsager
Bøf med Sprød Grønkål og Bagte Gulerødder
Kylling med ris og grøntsager
