Havrepandekager med røget laks og æble
Lune, mættende pandekager af havre og æg serveret med røget laks, skyr og friskt æble. En salt morgenmad med et let sødt og sprødt modspil.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Gluten, Æg, Laktose, Mælk, Fisk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Havregryn 34 g126 kcal
- Æg 68 g97 kcal
- Skyr 68 g59 kcal
- Røget laks 68 g80 kcal
- Æble 68 g35 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Blend havregryn, æg og halvdelen af skyren til en tyk dej. Krydr med lidt peber, og bag 2-3 små pandekager på en slip-let-pande ved middel varme, til de er gyldne på begge sider.
Skær æble i tynde skiver eller riv det groft. Anret pandekagerne med resten af skyren, røget laks og æble på toppen, og krydr eventuelt med lidt peber og dild.
Om retten
Havrepandekager med røget laks og æble er en morgenmad, der føles lidt mere særlig end den sædvanlige skål eller mad med ske. De små pandekager får en blød og let saftig midte fra æg og skyr, mens havregrynene giver en mild, nøddeagtig smag og en god, mættende bund. Det gør dem både enkle og robuste, så de sagtens kan bære topping og stadig føles lette at spise fra morgenstunden.
Det særlige ved retten er kombinationen af det cremede, det røgede og det sprøde. Den røgede laks tilfører salt, dybde og masser af karakter, mens skyren giver en frisk og rund kontrast. Æblet skærer igennem med sødme og syrlighed og giver et sprødt modspil, som klæder de bløde pandekager virkelig godt. Netop den balance gør retten oplagt, når du har lyst til en morgenmad, der både smager frisk og mætter godt uden at føles tung.
Retten er også praktisk på travle dage, fordi den er hurtig at lave og kræver få ingredienser. Du blender dejen på få minutter, og de små pandekager steger hurtigt på panden. Det gør opskriften velegnet både til hverdagsmorgenmad, en rolig weekendbrunch eller som et let måltid senere på dagen, hvis du har lyst til noget enkelt og velsmagende.
Et godt tip er at stege pandekagerne ved jævn middel varme og lade dem sætte sig, før du vender dem, så de holder formen pænt. Du kan også lave pandekagerne i forvejen og opbevare dem på køl, så mangler du kun topping, når du skal spise. Hvis du vil variere serveringen, kan du anrette æblet i tynde skiver for mere bid eller rive det groft, så det fordeler sig blødere over toppen.
Flere morgenmadsopskrifter
Skyr med havregryn, banan og mandler
Vanilje Skyr Med Friske Bær og Nøddekrokant
Riskiks med banan-proteincreme og agurk
