Krydret laks med grøntsagsnudler og hvidløgsyoghurt
Forestil dig en tallerken med intens farve og tekstur, fyldt med saftig, krydret laks, der hviler på en bund af friske, sprøde grøntsagsnudler, alt sammen under en sky af kølig hvidløgsyoghurt. Dette er Krydret laks med grøntsagsnudler og hvidløgsyoghurt - en frokostret, der er lige så smagfuld, som den er iøjnefaldende. Vi begynder med laksen. Denne royale fisk er ikke kun kendt for sin smukke pink-orangefarvede kød, men for dens rigdom på smag.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk, Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Laks 140 g325 kcal
- Gulerod 20 g8 kcal
- Squash 150 g26 kcal
- Hvidløg 6 g9 kcal
- Yoghurt Naturel 50 g0 kcal
- Olivenolie 1 g9 kcal
- Chili Pulver 2 g6 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200 grader. Placer laksen på en bageplade beklædt med bagepapir.
Krydr laksen med chili pulver og lidt salt. Bag i ovnen i 15-20 minutter.
Mens laksen er i ovnen, lav grøntsagsnudlerne. Brug en spiralizer eller julienne peeler til at lave nudler af gulerødder og squash.
Varm olivenolie op i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt grøntsagsnudlerne og steg i 5-7 minutter, indtil de er møre.
Lav hvidløgsyoghurten ved at blande yoghurt og finthakket hvidløg sammen. Smag til med salt.
Server laksen på en seng af grøntsagsnudler, toppet med hvidløgsyoghurt.
Om retten
Krydret laks med grøntsagsnudler og hvidløgsyoghurt er en enkel frokostret, der føles både let og tilfredsstillende på samme tid. Den bagte laks får en fin varme fra chilipulveret, som klæder den fede, milde fisk rigtig godt og giver mere karakter uden at overdøve smagen. Når laksen bages i ovnen, bliver den saftig og mør, og det gør retten nem at lykkes med, også på travle dage hvor du gerne vil have noget, der virker lidt mere lækkert end en hurtig standardfrokost.
Grøntsagsnudlerne af squash og gulerod giver retten et friskt og let udtryk. Squash bliver blød og mild på panden, mens guleroden bidrager med en anelse sødme og lidt mere bid, så du får en god kontrast til den møre fisk. Sammen skaber de en bund, der ikke føles tung, men stadig giver noget at tygge i. Den cremede hvidløgsyoghurt binder det hele sammen med syre, fylde og en tydelig smag af hvidløg, som løfter både grøntsagerne og laksen.
Det er en ret, der passer godt, når du vil have en hurtig, velsmagende frokost uden alt for meget opvask eller forberedelse. Ovnen klarer laksen, mens du laver resten, så timingen er ligetil. Hvis du vil gøre retten ekstra nem, kan du lave hvidløgsyoghurten i god tid, så smagen når at trække lidt mere. Du kan også undgå, at grøntsagsnudlerne bliver for bløde, ved kun at stege dem kort, så de stadig har lidt spændstighed.
Retten fungerer også fint som et let aftensmåltid, og hvis du ønsker mere fylde, kan du servere den med et valgfrit stykke brød ved siden af. Det er netop kombinationen af krydret laks, saftige grøntsager og kølig yoghurt, der gør den så appetitlig og nem at vende tilbage til.
Flere frokostopskrifter
Grøntsagsfuld Kylling Karry med Brune Ris
Kylling med ris og broccoli
Spændende Grøntsagsbøf med Kartoffelsalat
