Tunbowl med bulgur, avocado og sprøde grøntsager
En let og mættende frokostskål med tun, bulgur og friske grøntsager. Skyr giver en cremet dressing, som passer godt til den milde tun og den bløde avocado.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk, Gluten, Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Tun i vand 86 g100 kcal
- bulgur 129 g166 kcal
- Avocado 36 g58 kcal
- Agurk 71 g11 kcal
- Gulerod 57 g23 kcal
- Skyr 50 g44 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog bulgur efter anvisningen på pakken, og lad den køle let af.
Riv guleroden groft, skær agurk og avocado i tern, og lad tunen dryppe godt af.
Rør skyr med peber, citronsaft og lidt tørrede krydderurter, hvis du har det.
Anret bulgur i en skål, og top med tun, grøntsager og avocado. Fordel skyren over som dressing, og krydr med salt og peber.
Om retten
Denne tunbowl er en enkel og frisk frokost, der rammer en virkelig god balance mellem det mættende, det cremede og det sprøde. Bulgur giver en mild, nøddeagtig bund med lidt bid, som passer godt til den saftige tun og de rå grøntsager. Agurk og gulerod tilfører friskhed og knas, mens avocado samler det hele med sin bløde, runde konsistens. Det gør retten både let at spise og tilfredsstillende nok til at holde dig kørende i flere timer.
Det, der især får skålen til at fungere, er kontrasten mellem de forskellige elementer. Tun i vand er mild og ren i smagen, så den tager godt imod krydring og spiller fint sammen med den syrlige skyrdressing. Når skyren røres med citron, peber og eventuelt tørrede krydderurter, får du en dressing, der både er cremet og frisk uden at virke tung. Den binder bulgur, tun og grøntsager sammen, så hver mundfuld føles afbalanceret.
Retten er oplagt på travle dage, fordi den er hurtig at lave og kræver meget lidt egentlig tilberedning. Når bulguren først er kogt, handler det mest om at skære, rive og anrette. Den egner sig også rigtig godt til meal prep: Du kan koge bulgur på forhånd og opbevare grøntsagerne klar i køleskabet, så du hurtigt kan samle din bowl lige før servering. Vent gerne med avocadoen til sidst, så den holder sig pæn og frisk.
Hvis du vil gøre serveringen endnu bedre, kan du lade bulguren køle let af, så skålen får den bedste kontrast mellem lun bund og kolde toppings. Du kan også servere lidt ekstra citron ved siden af, hvis du ønsker en skarpere, frisk afslutning. Det er en ligetil ret, men netop kombinationen af få ingredienser gør den både velsmagende og nem at vende tilbage til igen og igen.
Flere frokostopskrifter
Kyllingesalat med asparges og bulgur
Bagt havreomelet med kylling og spinat
Krydret laks med grøntsagsnudler og hvidløgsyoghurt
