Kartoffelsalat med røget laks
En frisk og mættende aftensnack med røget laks, kartofler og en cremet skyrdressing. Den er let at lave og giver en god balance mellem protein og kulhydrat.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk, Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Røget laks 70 g82 kcal
- Kartofler 112 g86 kcal
- Skyr 56 g49 kcal
- kikærter 37 g46 kcal
- Agurk 24 g4 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Skær de kogte kartofler i mindre stykker og agurken i tern. Hvis ærterne er frosne, så overhæld dem kort med kogende vand og lad dem dryppe af.
Rør skyr med peber, lidt salt og gerne dild eller citronsaft, hvis du har det.
Vend kartofler, ærter og agurk sammen med skyrdressingen, og anret med røget laks på toppen.
Om retten
Denne kartoffelsalat med røget laks er en enkel, frisk og mættende ret, der fungerer virkelig godt som et hurtigt aftenmåltid eller en solid snack. De kogte kartofler giver en blød og mild base, mens røget laks tilfører salt, fyldig smag og en lækker, silkeblød kontrast. Agurken gør salaten mere sprød og saftig, og sammen med kikærterne får du en blanding af forskellige konsistenser, som gør retten mere spændende at spise, selv om den er lavet af få ingredienser.
Skyren binder det hele sammen i en let og cremet dressing, som passer perfekt til både kartofler og laks. Den friske, syrlige smag løfter retten, så den ikke bliver tung, og hvis du vælger at tilsætte lidt dild eller citronsaft, får du en klassisk kombination, der klæder den røgede laks rigtig godt. Det er netop samspillet mellem det røgede, det cremede og det friske, der gør retten så velfungerende.
Retten er også oplagt, når du gerne vil have noget, der føles hjemmelavet uden at kræve meget tid. Har du allerede kogte kartofler klar, er den hurtig at samle, og den egner sig fint til en travl dag, hvor du stadig vil spise noget, der føles appetitligt og velafbalanceret. Server den gerne helt kold eller let afkølet, alt efter hvad du foretrækker.
Et godt tip er at lade kartoflerne køle lidt af, før du vender dem med skyren, så dressingen holder sig tyk og cremet. Du kan også lave kartoffelblandingen i god tid og først lægge laksen på lige inden servering, så den bevarer sin fine struktur og ser ekstra indbydende ud.
Flere aftenssnacks
Skyr med havregryn og banan
Rugbrødsruller med tun og avocado
Skyr med æble, havregryn og valnødder
