Kold rissalat med torsk og avocado
En frisk og mættende aftensmad med saftig torsk, basmatiris og sprøde grøntsager. Avocado giver retten fylde, mens den stadig føles let som en salat.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- torsk 285 g214 kcal
- Basmatiris, tør 95 g333 kcal
- Avocado 151 g242 kcal
- Agurk 45 g7 kcal
- Cherrytomater 190 g34 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog basmatiris efter anvisningen på pakken, og lad dem køle lidt af.
Steg eller damp torsken forsigtigt på panden eller i gryde med lidt vand. Krydr med salt, peber og gerne lidt citron eller dild.
Skær avocado, agurk og cherrytomat i mundrette stykker.
Vend risene sammen med grøntsagerne, og top med torsken i store stykker. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt citronsaft før servering.
Om retten
Kold rissalat med torsk og avocado er en enkel aftensmad, der føles både let og mættende på samme tid. Kombinationen af de afkølede basmatiris, den milde torsk og den cremede avocado giver en ret med stor kontrast i både smag og konsistens. Agurk og cherrytomater tilfører friskhed, saftighed og lidt bid, så retten bliver livlig og behagelig at spise, selv om den er helt ukompliceret i sin opbygning.
Det, der især gør retten velsmagende, er balancen mellem det neutrale og det friske. Torsken har en ren og delikat smag, som passer godt til de luftige ris, mens avocadoen binder elementerne sammen med sin bløde, fyldige konsistens. Cherrytomaterne giver sødme og syre, og agurken løfter helheden med sprødhed. En smule salt og peber er nok til at fremhæve smagen, og hvis du bruger lidt citron, får retten et ekstra frisk løft, der klæder både fisken og avocadoen rigtig godt.
Det er også en ret, der passer perfekt på travle dage, fordi den er hurtig at lave og nem at anrette. Du kan servere den som en let aftensmad, men den fungerer også godt som frokost eller som en kølig ret på varme dage. Hvis du vil gøre tilberedningen endnu nemmere, kan du koge risene i god tid, så de er helt afkølede, når salaten skal samles. Det giver en mere løs og behagelig tekstur.
Et godt tip er at lade torsken køle et par minutter, før du deler den i store stykker, så den holder sig saftig og ikke falder helt fra hinanden. Du kan også gemme citronen til sidst og smage til lige før servering, så retten bevarer sin friske karakter.
Flere aftensmadsopskrifter
Kylling med basmatiris, broccoli og avocado
Kyllingetortilla-bowl med sorte bønner
Ristede Laks med Grøntsagsrisotto
