Forside
Opskrifter
Frokost
Krydret laks med quinoa og grønkålssalat

Krydret laks med quinoa og grønkålssalat

Name: Krydret laks med quinoa og grønkålssalat
Yield: 1 portion
Cuisine: Dansk
Ingredients: 150 g Laks; 50 g quinoa; 100 g Grønkål; 1 g citron; 8 g Olivenolie

🥗 Frokost 1 portion · ca. 309 g Beregnet fra fødevaredata

Pescetarisk Glutenfri Laktosefri Proteinrig

Krydret laks med quinoa og grønkålssalat, er en herlig kombination af smag, tekstur og farver. Den er naturligt rig på protein, balanceret med kulhydrater og fedt, og er en luncheon par excellence. Vores laks, centralt element i denne skabelse, har en skarp kontrast mellem sin rødmende indre og det let brune ydre. Når den er krydret med bare salt og peber og bagt i ovnen, fremhæver disse enkle krydderier lakses unikke, fyldige smag. Quinoa, en gammel kornart, er et velsmagende og nærende supplement til denne ret.

444kcal

34 gprotein · 31 %

15 gkulhydrat · 14 %

26 gfedt · 54 %

Allergener: Fisk

Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse

Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.

Prøv Fitio – 179 kr./md.

Ingredienser

Laks 150 g348 kcal
quinoa 50 g60 kcal
Grønkål 100 g35 kcal
citron 1 g0 kcal
Olivenolie 8 g66 kcal

Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 200 grader.
Placer laksen på et stykke bagepapir på en bageplade.
Krydr laksen med salt og peber efter smag.
Bag laksen i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil den er gennemstegt.
Mens laksen er i ovnen, kog quinoaen efter pakkens anvisninger.
Skyl grønkålen og riv den i mindre stykker.
I en stor skål, bland grønkålen med saften fra citronen og olivenolie.
Når quinoaen er færdig, dræn den og bland den med grønkålen.
Server den bagte laks ovenpå quinoa og grønkålssalaten.

Om retten

Krydret laks med quinoa og grønkålssalat er en enkel frokost, der føles både frisk og tilfredsstillende på samme tid. Den ovnbagte laks bliver saftig og mild i smagen, og med salt og peber får du en ren, klassisk krydring, der lader fisken være i centrum. Sammen med quinoa og grønkål får du en tallerken med god variation i både smag og tekstur, uden at retten bliver tung.

Det, der gør kombinationen særlig velfungerende, er balancen mellem de forskellige elementer. Quinoaen har en let nøddeagtig smag og en luftig, let fast konsistens, som passer godt til den møre laks. Grønkålen bidrager med bid og fylde, mens citron og olivenolie gør salaten mere blød og indbydende. Citronsaften løfter hele retten med syre og friskhed, så den fede, bløde laks får et perfekt modspil. Resultatet er en frokost, der smager rent, grønt og appetitligt.

Retten passer især godt de dage, hvor du gerne vil have noget hjemmelavet, der ikke kræver meget arbejde. Mens laksen passer sig selv i ovnen, kan du koge quinoa og gøre grønkålen klar, så det hele er færdigt næsten samtidig. Det gør den også oplagt som meal prep, hvis du vil forberede frokosten i god tid. Du kan med fordel massere grønkålen kort med citron og olivenolie, så bladene bliver mere møre og behagelige at spise.

Hvis du vil variere serveringen, kan du også spise salaten let lun ved at vende quinoaen i grønkålen, mens den stadig er varm. Det gør retten ekstra indbydende, især på køligere dage. Servér eventuelt med en ekstra citronbåd ved siden af, hvis du kan lide et endnu friskere udtryk.