Ovnbagt æggekage med skinke og kartoffel
En mættende og enkel ovnret med skinke, kartofler og spinat bundet sammen af æg og hytteost. Den giver en omelet-lignende aftensmad, men er tydeligt anderledes end en pastafyldt version.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Æg, Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Æg 112 g160 kcal
- Skive skinke 90 g0 kcal
- Kartofler 228 g176 kcal
- spinat 24 g41 kcal
- Hytteost 116 g110 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Skær kartoflerne i små tern og kog dem i 8-10 minutter, til de næsten er møre. Tænd ovnen på 200 grader.
Pisk æg sammen med hytteost, og krydr med salt, peber og eventuelt lidt muskatnød.
Fordel kartofler, skinke og spinat i et lille ovnfast fad, og hæld æggeblandingen over.
Bag retten i 15-18 minutter, til æggekagen er fast og let gylden på toppen. Lad den hvile kort før servering.
Om retten
Ovnbagt æggekage med skinke og kartoffel er en enkel og virkelig tilfredsstillende ret, der passer perfekt til de dage, hvor aftensmaden gerne må være både nem og ordentlig mættende. Kombinationen af bløde æg, mild hytteost og små tern af kartoffel giver en fyldig konsistens, mens skinken tilfører salt og smag. Spinat runder det hele af med lidt friskhed og farve, så retten føles let uden at miste sin komfortagtige karakter.
Det smarte ved netop denne version er balancen mellem det cremede og det faste. Hytteosten gør æggemassen saftig og let luftig, så æggekagen ikke bliver tør, og de forkogte kartofler giver bid og gør retten ekstra mættende. Når skinken fordeles mellem kartofler og spinat, får du smag i hver mundfuld, og en smule peber – og eventuelt muskatnød – klæder de milde ingredienser rigtig godt. Resultatet er en ovnret, der er rolig i smagen, men stadig langt fra kedelig.
Det er også en ret, der fungerer godt i en travl hverdag. Du bruger kun få ingredienser, og ovnen klarer det sidste arbejde, mens du kan dække bord eller forberede resten af måltidet. Den er oplagt som aftensmad, men den kan også sagtens spises lun eller kold senere på dagen, hvis du gerne vil lave lidt ekstra på forhånd.
Et godt tip er at lade æggekagen hvile et par minutter efter bagning, så den sætter sig og er nemmere at skære pænt ud. Du kan også servere den med en enkel salat eller lidt rugbrød ved siden af, hvis du vil gøre måltidet lidt større. Har du rester, er de gode dagen efter som en hurtig frokost.
Flere aftensmadsopskrifter
Krydret Kylling med Æble-Curry Sauce og Quinoa
Krydret Kylling med Grøntsagsblanding og Kikærter
Quinoapande med æg og spinat
