Rodfrugtrösti med tun og hytteost
Sprøde rösti af søde kartofler og gulerødder stegt på panden og toppet med tun og hytteost. En mættende frokost med masser af protein og en anderledes brug af tun end salat og bowl.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk, Æg, Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Tun i vand 121 g140 kcal
- Sød kartoffel 242 g208 kcal
- Gulerod 121 g50 kcal
- Æg 81 g116 kcal
- Hytteost 121 g115 kcal
- Olivenolie 8 g71 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Riv sød kartoffel og gulerod groft, og pres væden let fra. Bland med æg og krydr med salt, peber og gerne paprika.
Varm olivenolie på en pande, og form blandingen til 2-3 små rösti. Steg dem ved middel varme i 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Lad tunen dryppe af, og krydr den med lidt peber og citronsaft hvis ønsket.
Anret de varme rösti med tun og hytteost ovenpå, og servér straks.
Om retten
Rodfrugtrösti med tun og hytteost er en frokost, der rammer en rigtig god balance mellem sprødt, cremet og frisk. De groftrevne søde kartofler og gulerødder bliver stegt gyldne på panden, så du får en rösti med let sprøde kanter og en blødere midte. Den søde, milde smag fra rodfrugterne klæder den mere salte og faste tun virkelig godt, mens hytteosten lægger sig som et køligt, cremet element ovenpå og samler retten.
Det er netop kontrasten i konsistens og smag, der gør den så velfungerende. Sød kartoffel giver fylde og en rund sødme, guleroden bidrager med friskhed og lidt bid, og ægget binder det hele sammen, så röstierne holder formen under stegning. Tunen gør retten ekstra mættende og enkel, og hytteosten tilfører en let syrlighed og en blød tekstur, som passer godt til de varme, nystegte rösti. Hvis du vælger lidt citronsaft til tunen, løfter det smagen og giver et friskt modspil til de søde rodfrugter.
Retten passer især godt, når du vil have noget hurtigt og hjemmelavet uden at gå på kompromis med smag. Den er nem at lave på en travl hverdag og fungerer bedst serveret med det samme, mens röstierne stadig er lune. Et godt tip er at presse lidt ekstra væde ud af de revne grøntsager, så får du lettere en mere gylden og fast rösti. Du kan også lave röstierne i forvejen og opbevare dem på køl, så skal de bare varmes kort på panden igen før servering.
Flere frokostopskrifter
Tortillatærte med kalkun og spinat
Æggekage med tun og squashnudler
Kylling med ris og broccoli
