Rugbrød med æg, avocado og skyr
En mættende morgenmad med rugbrød, bløde æg, cremet avocado og skyr ved siden af. Den er nem at lave og passer godt til en proteinrig start på dagen.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Gluten, Æg, Laktose, Mælk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- rugbrød 68 g176 kcal
- Æg 102 g146 kcal
- Avocado 32 g51 kcal
- Skyr 128 g111 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog eller steg æggene, til de er tilberedt som ønsket, og krydr med salt, peber og eventuelt lidt paprika eller chili.
Rist rugbrødet let, mos eller skær avocadoen i skiver, og fordel den på rugbrødet.
Læg æggene ovenpå rugbrødet, og servér med skyr ved siden af. Krydr eventuelt skyren med lidt kanel.
Om retten
Rugbrød med æg, avocado og skyr er en enkel morgenmad, der rammer en virkelig god balance mellem det grove, det cremede og det friske. Rugbrødet giver en fast, let sej bund med masser af karakter, mens avocadoen tilfører blødhed og en mild, rund smag. Ovenpå kommer æggene, som gør måltidet ekstra mættende og giver retten en lækker fylde, uanset om du foretrækker dem kogte eller stegte. Skyren ved siden af samler det hele med sin kølige, let syrlige friskhed.
Det er netop kombinationen af kontraster, der får retten til at fungere så godt. Det ristede rugbrød giver lidt sprødhed, avocadoen smelter næsten ned i brødet, og æggene tilfører både struktur og saftighed. Samtidig er skyr en god modvægt til de mere fyldige elementer, så morgenmaden føles både behagelig og velafbalanceret. Hvis du vælger lidt kanel i skyren, får du en diskret sødme og varme, som spiller overraskende godt op mod det salte fra æg og rugbrød.
Det her er en oplagt løsning på travle morgener, fordi du hurtigt kan samle en tallerken, der føles mere gennemtænkt end en hurtig mad. Den fungerer også godt som en tidlig frokost eller et let måltid, når du gerne vil have noget nemt, der stadig mætter godt. Hvis du vil gøre den ekstra god, så rist rugbrødet lige nok til, at det får sprøde kanter uden at blive tørt. Du kan også koge æggene på forhånd, så er morgenmaden endnu hurtigere at samle, når tiden er knap.
Flere morgenmadsopskrifter
Skyr med havregryn, æg og blåbær
Skyr med havregryn, blåbær og mandler
Skyr med havre, blåbær og æg
