Rugbrødssalat med tun og kartofler
En mættende salat med sprøde rugbrødsterninger, tun og lune kartofler. Retten er enkel, proteinrig og fungerer godt som en let dansk aftensmad.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk, Gluten
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Tun i vand 138 g160 kcal
- rugbrød 84 g218 kcal
- Kartofler 118 g91 kcal
- grønne bønner 105 g35 kcal
- Cherrytomater 105 g19 kcal
- Olivenolie 16 g141 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog kartoflerne møre og del dem i mindre stykker. Kog de grønne bønner kort, så de stadig har bid.
Skær rugbrødet i tern og rist dem sprøde på en pande i olivenolie. Krydr med peber og eventuelt lidt sennep, citronsaft og friske krydderurter.
Vend kartofler, grønne bønner, halverede cherrytomater og drænet tun sammen, og top med de sprøde rugbrødsterninger.
Om retten
Rugbrødssalat med tun og kartofler er en enkel aftensmad, der føles både velkendt og frisk på samme tid. Kombinationen af møre kartofler, saftige cherrytomater og grønne bønner med lidt bid giver salaten en god balance mellem det bløde, det sprøde og det saftige. Tunen gør retten fyldig og mættende, mens rugbrødet tilfører den karakteristiske, let nøddeagtige smag, som klæder de milde kartofler rigtig godt.
Det særlige ved retten er de sprøde rugbrødsterninger, som bliver ristet i olivenolie på panden. De fungerer næsten som croutoner, men med mere smag og mere tyngde, og de giver en dejlig kontrast til de bløde kartofler og den delikate tun. Cherrytomaterne løfter helheden med sødme og friskhed, og de grønne bønner giver et grønt, knasende element, så salaten ikke bliver tung. Hvis du vælger lidt sennep, citronsaft eller friske krydderurter, kan du nemt give retten et ekstra pift uden at gøre den mere besværlig.
Det er en oplagt ret, når du vil have noget hurtigt og ligetil, men stadig noget der føles som rigtig aftensmad. Den er god på travle hverdage og fungerer også fint som en let frokost eller til madpakken, hvis du opbevarer rugbrødsterningerne for sig selv og topper dem på lige før servering.
Et godt tip er at lade kartoflerne dampe lidt af, efter de er kogt, så salaten ikke bliver våd. Du kan også koge ekstra kartofler og bønner på forhånd, så retten er endnu hurtigere at samle næste dag. Server den gerne lun eller ved stuetemperatur, alt efter hvad du bedst kan lide.
