Salt gulerodspandekage med skyr
En proteinrig og mættende snack med revet gulerod, æg og havregryn, serveret med kold skyr ved siden af. Den er let at lave og fungerer godt som et lille, salt mellemmåltid.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Æg, Laktose, Mælk, Gluten
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Gulerødder 75 g31 kcal
- Æg 62 g89 kcal
- Skyr 93 g81 kcal
- Havregryn 19 g70 kcal
- Løg 25 g10 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Riv gulerødder og hak løg fint. Bland dem med æg og havregryn i en skål, og krydr med salt, peber og eventuelt lidt paprika.
Steg blandingen som en lille tyk pandekage på en pande ved middel varme, til den er gylden på begge sider og gennemstegt.
Servér den lune gulerodspandekage med skyr ved siden af, rørt med lidt peber og eventuelt tørrede krydderurter.
Om retten
En salt gulerodspandekage med skyr er et enkelt og lidt anderledes mellemmåltid, der føles mere spændende end en klassisk snack. Her får du sødmen fra gulerødderne, den milde skarphed fra løg og en god fylde fra æg og havregryn, som binder det hele sammen til en lille, tyk pandekage. Resultatet er blødt i midten, let saftigt og med en gylden stegeskorpe, der giver lidt bid og ekstra smag.
Det, der gør retten vellykket, er balancen mellem det milde og det salte. Gulerødderne bidrager med naturlig sødme og saftighed, mens løget giver dybde og karakter, så pandekagen ikke bliver flad i smagen. Havregrynene suger væde og gør konsistensen mere fast og mættende, og ægget samler det hele, så du får en pandekage, der både er nem at stege og rar at spise. Skyren ved siden af løfter retten med sin kølige, friske syrlighed, som passer virkelig godt til den lune pandekage.
Det er en oplagt løsning, når du vil have noget hurtigt, nemt og hjemmelavet i løbet af dagen. Den passer godt som mellemmåltid, men kan også bruges som en let frokost, hvis du ønsker noget enkelt. Fordi tilberedningen er så ligetil, er den også god på travle dage, hvor du stadig gerne vil have noget varmt.
Et godt tip er at presse en smule væde fra de revne gulerødder, hvis de er meget saftige, så pandekagen holder formen bedre på panden. Steg den desuden ved middel varme og giv den tid, så den når at sætte sig i midten, før du vender den. Hvis du vil variere serveringen, kan du røre skyren med lidt ekstra peber eller tørrede krydderurter for mere smag.
Flere mellemmåltider og snacks
Skyr med havregryn, blåbær og mandler
Sød pæreomelet med græsk yoghurt
Skyr med havre, banan og mandler
