Torsk med Grøntsagssauté og Citron
Denne opskrift på Torsk med Grøntsagssauté og Citron er en drøm for enhver elsker af havets frugter. Hvert bid bringer noter af frisk torsk, der er fint afbalanceret af den skarpe og sprøde tekstur af farverige grøntsager. Genskaber duften af havet lige i dit køkken, hver gang du tilbereder denne skål. De smukke torskfileter er midtpunktet i denne ret. Disse kødfulde stykker af fisk bliver til perfektion i en 180 grader C ovn. Når de er klar, er de hvide og falder let i flager, hvilket giver hver bid en himmelsk blødhed.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Fisk
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- torskfilet 150 g0 kcal
- Broccoli 90 g31 kcal
- Gulerod 90 g37 kcal
- Olivenolie 10 g88 kcal
- citron 30 g5 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180 grader C.
Placer torskfilet i et ovnfast fad.
Sæt fadet i ovnen, og stege i ca. 20 minutter, eller indtil fisken er hvid og flager let.
Imens fisken tilberedes, skæres broccoli og gulerødder i små stykker.
Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
Tilsæt de hakkede grøntsager til panden, og sautér dem, indtil de er sprøde og gyldne.
Fjern grøntsagerne fra varmen, tilsæt saften fra citronen, og rør godt rundt.
Server den bagte torsk med grøntsagssauté ved siden af.
Om retten
Torsk med grøntsagssauté og citron er en enkel frokostret, der rammer en virkelig fin balance mellem det milde, saftige fiskekød og grøntsagernes mere søde og let nøddeagtige smag. Når torsken bages i ovnen, bliver den blød og delikat i konsistensen, og den friske citron løfter hele retten med en ren syrlighed, der klæder fisken særligt godt. Det er en ret, der føles let og frisk, men som stadig mætter godt.
Broccoli og gulerod fungerer rigtig godt sammen i sautéeen, fordi de både giver farve, bid og forskellige nuancer i smagen. Broccolien tilfører en let grøn dybde, mens guleroden bidrager med sødme, som står flot til citronens syrlige kant. Olivenolien samler grøntsagerne og giver dem en rundere smag, samtidig med at de får en let gylden overflade på panden. Resultatet er et tilbehør, der både er sprødt, saftigt og fuld af friskhed.
Det her er også en ret, der passer godt til dage, hvor du gerne vil lave noget ukompliceret uden at gå på kompromis med smag. Mens fisken passer sig selv i ovnen, kan du gøre grøntsagerne klar på panden, så hele måltidet føles overskueligt og hurtigt at få på bordet. Den egner sig godt til en let frokost, men kan også sagtens bruges som en enkel aftensmad.
Et godt tip er at skære broccoli og gulerod i nogenlunde ens stykker, så de bliver færdige samtidig og bevarer lidt bid. Du kan også presse lidt ekstra citron over ved servering, hvis du gerne vil have endnu mere friskhed. Hvis du vil gøre retten mere fyldig, kan du servere den med for eksempel kartofler eller lidt brød som valgfrit tilbehør.
Flere frokostopskrifter
Bagt laks med quinoa og grøntsager
Kylling og Spidskålssalat med Æble og Nødder
Autentisk Thai Karry-Kyllingesalat
