Kylling med ris og broccoli
En enkel og mættende aftensmad med saftig kylling, ris og broccoli. Olivenolie giver retten ekstra fylde og passer godt til de milde smage.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: ingen registrerede
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Kyllingebryst 238 g393 kcal
- Basmatiris, tør 82 g287 kcal
- Broccoli 175 g60 kcal
- Olivenolie 10 g88 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog basmatiris efter anvisning på pakken.
Skær kyllingebryst i mindre stykker, krydr med salt, peber og eventuelt paprika, og steg det gyldent i halvdelen af olivenolien på en pande.
Del broccoli i buketter og damp eller kog den mør, men stadig let sprød.
Vend den færdige broccoli med resten af olivenolien og lidt salt og peber.
Server kylling sammen med ris og broccoli.
Om retten
Kylling med ris og broccoli er en enkel aftensmad, der rammer den rare balance mellem det milde, det saftige og det friske. Basmatirisene giver et let og luftigt element, som passer godt til den gyldent stegte kylling, mens broccoli tilfører bid, farve og en ren, grøn smag. Det er en ret uden unødige dikkedarer, og netop derfor fungerer den så godt i en travl hverdag, hvor du gerne vil lave noget hjemmelavet, der både mætter og føles ukompliceret.
Det, der især kendetegner retten, er kontrasten i konsistens. Kyllingen bliver lækker og fast, når den skæres i mindre stykker og steges, så den får farve på panden. Risene samler det hele og suger saft og smag til sig, mens broccoli giver et let sprødt modspil, hvis du lader den være mør uden at koge den for længe. Olivenolien binder elementerne sammen og giver en afrundet smag, særligt når den vendes med den varme broccoli sammen med lidt salt og peber. Hvis du bruger paprika til kyllingen, får retten også en mild krydret dybde og en flot farve.
Det er en ret, du kan bruge både som hurtig familiemad og som en pålidelig hverdagsklassiker til én, hvis du gerne vil have noget, der er nemt at gå til. Den egner sig også godt til meal prep, fordi både ris, kylling og broccoli holder sig fint og er lette at varme op igen dagen efter.
Et godt tip er at lade kyllingen få ro et minuts tid efter stegning, så den holder sig mere saftig. Du kan også koge ekstra ris med vilje, så du har et hurtigt udgangspunkt til næste dags frokost. Hvis du vil variere serveringen, kan du eventuelt supplere med lidt citron ved bordet, men retten står også stærkt helt enkel som den er.
