Rugbrød med hvid bønnecreme og æg
En mættende morgenmad med groft rugbrød, cremet bønne-skyrdip og sprøde grøntsager. Den er hurtig at lave og giver en god portion protein fra helt almindelige basisvarer.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Gluten, Laktose, Mælk, Æg
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- rugbrød 46 g119 kcal
- Skyr 51 g44 kcal
- sorte bønner 46 g157 kcal
- Æg 105 g150 kcal
- Agurk 24 g4 kcal
- peberfrugt 37 g7 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Kog ægget, til det er fast, og lad det køle let af.
Mos hvide bønner sammen med skyr til en grov creme, og smag til med peber, citronsaft og eventuelt lidt paprika eller hvidløgspulver.
Smør bønnecremen på rugbrødet, top med skiver af æg og servér med agurk og peberfrugt skåret i stave ved siden af.
Om retten
Rugbrød med bønnecreme og æg er en enkel morgenmad, der føles både klassisk og lidt mere spændende end den sædvanlige mad. Det mørke rugbrød giver en fyldig bund med god struktur, mens den grove creme af bønner og skyr tilfører en blød, let luftig konsistens, som passer virkelig godt til de faste skiver af kogt æg. Sammen får du en mad, der både er mættende, frisk og nem at gå til på travle morgener.
Det, der især gør retten velfungerende, er balancen mellem det cremede og det sprøde. Bønnerne giver cremen fylde og en mild smag, mens skyr gør den mere let og frisk. Ægget lægger sig som et roligt, rundt element ovenpå, og de friske stave af agurk og peberfrugt ved siden af giver saftighed og knas. Det er en kombination, der gør retten rar at spise, fordi hver bid får lidt variation i både smag og tekstur uden at blive kompliceret.
Retten passer godt som morgenmad, men den fungerer også fint som en hurtig frokost eller et let måltid, når du vil have noget, der kan laves på kort tid. Du får noget, der ser indbydende ud på tallerkenen, men som stadig er ligetil at samle. Hvis du gerne vil gøre det endnu nemmere i hverdagen, kan du koge æggene på forhånd og opbevare dem på køl, så er resten hurtigt klaret. Du kan også røre ekstra bønnecreme og gemme den til næste dag, så du har et hurtigt pålæg klar til rugbrød eller som dip til grøntsagerne.
Flere morgenmadsopskrifter
Skyr med havre, blåbær og æg
Hytteost med havre, æble og æg
Skyr med havre, banan og æg
