Tofuwok med spidskål og æg
En hurtig wokret med sprødstegt tofu, spidskål og bløde æg. Retten er let, mættende og passer godt som en lun frokost.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Soja, Æg
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Tofu, fast 173 g131 kcal
- spidskål 193 g48 kcal
- Gulerod 235 g96 kcal
- Æg 96 g137 kcal
- Olivenolie 2 g18 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Skær tofu i tern, snit spidskål fint og skær gulerod i tynde strimler.
Varm olivenolie på en pande eller i en wok, og steg tofu ved høj varme med peber og valgfrie krydderier, til den får farve.
Tilsæt spidskål og gulerod, og wok grøntsagerne kort, så de stadig har bid.
Pisk æggene sammen med lidt salt og peber, hæld dem på panden og vend det hele rundt, til æggene netop har sat sig.
Server straks som en varm og enkel frokostret.
Om retten
Denne tofuwok er en enkel frokostret, der rammer en rigtig god balance mellem det milde, det sprøde og det bløde. Den faste tofu får en let gylden overflade på panden og giver retten fylde, mens æggene binder det hele sammen og tilfører en blød, næsten cremet kontrast. Sammen med spidskål og gulerod får du en ret, der både føles varm, let og mættende på samme tid.
Det særlige ved kombinationen er teksturen. Spidskålen falder kun let sammen, når den wokkes kort, så den stadig har friskhed og bid, og de tynde gulerodsstrimler giver sødme og lidt knas. Det fungerer især godt sammen med tofuens mere neutrale smag, fordi grøntsagerne får lov til at fylde i retten uden at overdøve helheden. Når æggene vendes i til sidst, lægger de sig som et blødt lag omkring tofu og grønt, så retten bliver samlet og saftig uden at være tung.
Det er en oplagt ret til de dage, hvor du gerne vil have noget hurtigt og hjemmelavet uden at bruge lang tid i køkkenet. Tilberedningen er ligetil, og fordi ingredienslisten er kort, er den også nem at handle ind til. Den passer især godt som en varm frokost, men kan også sagtens bruges som et hurtigt aftensmåltid, hvis du vil holde det enkelt.
Et godt tip er at lade panden blive rigtig varm, før tofuen kommer på, så den lettere får stegeskorpe og mere smag. Du kan også snitte grøntsagerne på forhånd og opbevare dem klar i køleskabet, hvis du vil gøre retten endnu hurtigere at lave. Hvis du ønsker mere fylde, kan du servere den med ris som valgfrit tilbehør.
Flere frokostopskrifter
Tomatsuppe med svinekød og squashnudler
Frisk og Fyldig Kikærtesalat
Krydret laks med quinoa og grønkålssalat
