Æggekopper med makrel og rugbrød
En lun og mættende aftensnack med makrel i tomat bagt i æg og serveret med rugbrød. Den er nem at lave og giver en god balance mellem protein og kulhydrat.
Næringsindhold pr. portion
Allergener: Æg, Gluten
Få denne ret i din madplan – i din portionsstørrelse
Fitio tilpasser mængderne, så måltidet rammer dit kalorie- og makromål, og planlægger resten af ugen omkring det.
Prøv Fitio – 179 kr./md.Ingredienser
- Æg 103 g147 kcal
- Tomat 57 g10 kcal
- spinat 12 g21 kcal
- rugbrød 40 g104 kcal
Mængder er til 1 portion. Kalorier og makroer er beregnet ud fra ingrediensernes verificerede næringsværdier pr. 100 g og de angivne mængder.
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader. Fordel spinat og makrel i tomat i en lille ovnfast form eller muffinforme, og slå ægget ud over. Krydr med peber og eventuelt lidt paprika eller chiliflager.
Bag i 10-12 minutter, til ægget har sat sig. Servér de lune æggekopper sammen med rugbrød.
Om retten
Æggekopper med makrel og rugbrød er en enkel og velsmagende aftensnack, der føles lidt mere gennemført end en almindelig mad med æg på. Når ægget bages sammen med makrel i tomat og spinat, får du en blød og saftig midte, hvor den cremede æggemasse samler de øvrige ingredienser. Tomaten tilfører både sødme og syre, mens spinaten giver et grønt, mildt modspil, så retten smager af mere end bare æg.
Det er netop kombinationen af de få ingredienser, der gør retten så god. Makrel i tomat har masser af karakter og giver både fylde og en let saltet, rund smag, som klæder det milde æg virkelig godt. Rugbrødet ved siden af gør måltidet mere mættende og giver noget fast og groft at bide i til de lune, bløde æggekopper. Det er en rigtig god løsning, når du gerne vil have noget hurtigt, men stadig noget der føles som et rigtigt lille måltid.
Du kan bruge retten både som aftensnack, let aftensmad eller som en nem frokost, hvis du vil forberede noget på forhånd. Den korte tid i ovnen gør den oplagt på travle dage, og portionsformen gør den også praktisk, hvis du vil lave flere ad gangen. Et godt tip er at holde øje de sidste par minutter i ovnen, hvis du gerne vil bevare en lidt blød blomme. Vil du servere den lidt friskere, kan du også supplere med lidt ekstra grønt ved siden af – men den fungerer rigtig fint, præcis som den er.
Flere aftenssnacks
Skyr med æble, havregryn og valnødder
Skyr med havregryn og banan
Kartoffelsalat med røget laks
